Coquilles Saint Jacques aux figues....recette Stef

INGREDIENTS:

• 3-4 coquilles Saint Jacques par personne
• des figues noires (fraîches ou congelées coupées en deux à la saison)
• de la salade
• 10 cl de vinaigre balsamique, quelques baies de genièvre, de la moutarde, du sel, du poivre
  

§Préparer la salade.

Faire cuire  doucement les coquilles Saint Jacques dans un peu de beurre.

Faire chauffer les figues  de chaque côté dans du beurre.

Dans un mixer faire la sauce: 10cl de vinaigre balsamique, des baies de genièvre, sel, moutarde et 2-3  figues.

Servir sur un lit de salade les coquilles nappées de la sauce avec 1-2  figues chaudes, des poivrons, des petites tomates "cerise"…